Seizoensgroente uit Voorthuizen

Aardperen uit de oven

Ingrediënten:

Aardperen voor 2 personen, scheutje olie, beetje peper en zout, 1 kleine ui, 1 doosje champignons, 5 plakjes rookkaas, 1 kuipje roomkaas.

Bereiding:

Snij de aardperen in blokjes (met de schil er nog op). Doe de aardperen in een ovenschaal en bestrooi ze met peper en zout en giet er voorzichtig een scheutje olie overheen. Hussel de aardperen door elkaar zodat alle stukjes door de olie gehaald zijn. Plaats de ovenschaal 30 minuten in de oven, op 200 graden. Snipper de ui. Snij de champignons in plakjes. Roerbak de ui totdat deze glazig wordt. Voeg de champignons toe en roerbak deze op hoog vuur totdat de champignons bruin worden. Voeg de rookkaas toe en de roomkaas. Warm goed door. Serveer de aardperen met de champigonsaus.