Paksoi

Paksoi is een Aziatische bladgroente met knapperige witte stelen en donkergroene bladeren. De smaak is mild en fris, waardoor hij ideaal is voor roerbakgerechten, soepen en noedelgerechten.

Bewaren:

Paksoi bewaar je het beste **ongewassen in de koelkast**, liefst in de groentelade. Wikkel hem losjes in keukenpapier of bewaar hem in een geperforeerde zak zodat hij niet te vochtig wordt.

Zo blijft paksoi meestal **3 tot 5 dagen vers en knapperig**. Gesneden paksoi kun je het beste luchtdicht bewaren en binnen 1–2 dagen gebruiken.

Basisbereidingen

Bakken:

Paksoi roerbakken gaat snel en makkelijk:

Was de paksoi goed en snijd de witte stelen en groene bladeren apart.
Verhit wat olie in een wok of koekenpan.
Bak eerst de witte stelen 2–3 minuten, omdat die langer nodig hebben.
Voeg daarna de bladeren toe en roerbak nog 1–2 minuten tot ze slinken.

Lekker met knoflook, sojasaus, gember of sesamolie.

Grillen:

Paksoi grillen geeft een lekkere rokerige smaak en knapperige randjes:

Snijd de paksoi in de lengte doormidden en was goed.
Bestrijk met olie en voeg zout en peper toe.
Leg de paksoi op een hete grill of grillpan met de snijkant naar beneden.
Grill ongeveer 2–4 minuten per kant tot hij zachte bladeren en licht geblakerde randen heeft.

Lekker met sojasaus, sesamzaad of een beetje chili-olie.

Gerechten

Intro gerecht:

Hier zijn een paar lekkere manieren om paksoi te bereiden:

Roerbakken → met knoflook, gember en sojasaus in de wok.
Grillen → gehalveerd op de grill met sesamolie en chili.
In soep → voeg paksoi toe aan noedel- of misosoep.
Stomen → kort stomen voor een zachte, frisse smaak.
Curry → lekker in een kokos-curry met tofu of kikkererwten.
Noedels of rijstgerechten → snel meegebakken aan het einde.
Uit de oven → geroosterd met honing, soja en sesamzaad.
Rauw → fijngesneden in een salade of frisse wraps.

afbeelding gerecht:

Recept:

Snelle noedels met paksoi en ei (±15 min)
Ingrediënten (2 personen):

1 paksoi
150 g noedels
2 eieren
1 teentje knoflook
2 el sojasaus
Olie
Eventueel: sesamzaad of chilivlokken

Bereiding:

Kook de noedels volgens de verpakking.
Snijd de paksoi in stukken.
Bak knoflook kort in wat olie.
Voeg de witte delen van de paksoi toe en bak 2 minuten.
Voeg de bladeren toe en roerbak nog 1 minuut.
Schuif de groente opzij en bak de eieren in dezelfde pan rul.
Voeg noedels en sojasaus toe en meng alles goed door elkaar.

Klaar in een kwartier en superlekker!

Paksoi

Openingstijden Winkel

Boerenmarkt Amersfoort

Weekmarkt Bussum

Contact

Deze week in de groentekrat

Deze week in de fruittas