Prei

Kies je groente

Leave this field blank

Prei is een groente uit de lookfamilie, met een milde, licht zoete uiensmaak. Hij wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en quiches vanwege zijn zachte textuur en veelzijdigheid.

Wassen:

Bewaren:

Prei blijft het langst vers als je hem ongewassen in de koelkast bewaart, bij voorkeur in de groentelade. Zo blijft hij ongeveer 1 tot 2 weken goed.

Heb je prei al gesneden? Bewaar hem dan in een luchtdichte doos of zak, zodat de geur niet door de koelkast trekt en hij niet uitdroogt.

Basisbereidingen

Koken:

Prei moet je meestal 5 tot 10 minuten koken, afhankelijk van hoe zacht je hem wilt:

5 minuten** → nog een beetje stevig (beetgaar)
8–10 minuten** → zacht en volledig gaar

Snijd de prei in ringen en kook hem in een klein laagje water met een snufje zout voor het beste resultaat.

Bakken:

Prei bak je meestal 5 tot 8 minuten in een pan op middelhoog vuur.

5 minuten** → licht zacht, nog wat bite
7–8 minuten** → volledig zacht en iets zoeter van smaak

Bak de prei in een beetje olie of boter en roer regelmatig zodat hij niet aanbrandt. Voeg eventueel een snufje zout toe om het vocht sneller vrij te laten komen.

Grillen:

Prei grillen is simpel en geeft een lekkere, licht rokerige smaak:

Zo doe je het:

Snijd de prei in de lengte doormidden en spoel goed (er zit vaak zand tussen de lagen).
Dep droog en bestrijk met olijfolie, zout en peper.
Leg de prei met de snijkant naar beneden op een hete grill of grillpan.
Grill **8–12 minuten**, draai halverwege, tot hij zacht is en mooie grillstrepen heeft.

Tip: Voeg op het einde wat citroensap, knoflook of Parmezaanse kaas toe voor extra smaak.

Tegen verspilling:

Wist je dat je het groene deel van de prei ook prima kunt eten? Lelijke puntjes er af snijden en gewoon alles verder opsnijden. Het groene weggooie is zonde.

Tips? Lekker gerecht?:

Heb je een lekker recept met prei dat je wil delen? Of heb je goeie kooktip? Geef ze aan ons door via info@elzenkamp.nl. Vinden we leuk!

Prei

Openingstijden Winkel

Boerenmarkt Amersfoort

Weekmarkt Bussum

Contact

Deze week in de groentekrat

Deze week in de fruittas